❖するめいかとは

三陸・金華山沖は世界でも有数な漁場として世界三大漁場の一つとして呼ばれています。

親潮と黒潮がぶつかる潮目であること、リアス式海岸や小さな島々が点在し、魚の絶好の住処になること、リアス式海岸付近の山地から豊富なミネラルが流れてくることなど、魚にとって様々な好影響が重なることが、世界三大漁場の一つたる所以であります。

三陸沖でのスルメイカ水揚げは、主に秋です。南下してくるスルメイカは、夏に栄養をたくさん蓄えることで大きく成長し、高値で取引されています。

またこの時期のスルメイカは肝も大きくなっている為、塩辛等の肝を使った料理にも適しています。

❖講座の内容

＜基本のさばき方＞Zoomを使ったオンラインレッスン。金華さばのさばき方、お刺身造りを学ぶことができます。レッスンは録画して、後日メールでプレゼントします。何度でも観返せるので、さばき方を忘れてしまった時にも便利です。

＜動画レッスン＞「するめいかのアヒージョ」または「するめいかの彩マリネ」から１つを選んで調理するレッスンです。動画レッスンなので、お好きな時間・場所で受講できます。

＜動画レッスン＞「いかの煮物」または「いかの天ぷら」から１つを選んで調理するレッスンです。動画レッスンなので、お好きな時間・場所で受講できます。

＜沖漬け＋ 卒業テスト＞Zoomを使ったオンラインレッスン。ご自宅ではなかなか作らない「沖漬け」を作ります。卒業テストも兼ねています。こちらもレッスンの様子は録画し、後日プレゼントするので、何度でも観返すことが可能です。

＜魚介の知識を幅広く学ぶ＞オンラインテキストを用意しています。魚介の知識を栄養価・歴史・雑学等幅広く学ぶことができます。オンラインテキストなので、お好きな時間・場所でいつでも読むことが可能です。

❖この講座を学び終わると・・・

【調理スキル①】イカのさばき方が身に付きます
【調理スキル②】スルメイカに関して、６つのレシピが身に付きます
【調理スキル③】煮る・焼く・揚げる調理スキルが身に付きます
【調理スキル④】スルメイカの難易度レシピ「沖漬け」が作れるようになります
【目利きスキル】スルメイカの種類が見分けられるようになります
【知識】スルメイカについて（生態、歴史、栄養価等）幅広い知識が身に付きます

❖するめいかCooking講座のセット内容

●料金（税込）：１７,０００円

●セットの内容：
　　1.　スルメイカ4杯
　　2.　テキスト
　　3.　オンラインレッスン2回分
　　4.　動画レッスン2回分（レシピは4回分プレゼント）
　　5.　最終テストの受験票

❖卒業試験合格者への特