❖金華さばとは

三陸・金華山沖は世界でも有数な漁場として世界三大漁場の一つとして呼ばれています。親潮と黒潮がぶつかる潮目であること、リアス式海岸や小さな島々が点在し、魚の絶好の住処になること、リアス式海岸付近の山地から豊富なミネラルが流れてくることなど、魚にとって様々な好影響が重なることが、世界三大漁場の一つたる所以であります。『金華サバ』はこのような三陸・金華山沖の豊かな自然の恵みを受けた天然の鯖です。

金華さばは、宮城県石巻港「金華ものブランド化事業推進委員会」により『金華さば』シーズン到来の宣言が行われ、初めて『金華さば』として名乗ることができます。希少で外食や加工品に使われることが多く、ご家庭での調理向けにはなかなか出回ることがありません。

『金華さば』は腹の部分だけでなく、背中の身の部分にもサシが入っており、上質な脂のりを感じることができます。

❖講座の内容

＜基本のさばき方＞Zoomを使ったオンラインレッスン。金華さばのさばき方、お刺身造りを学ぶことができます。レッスンは録画して、後日メールでプレゼントします。何度でも観返せるので、さばき方を忘れてしまった時にも便利です。

＜動画レッスン＞「金華さばと梅のチーズ焼き」または「金華さばのカレー南蛮漬け」から１つを選んで調理するレッスンです。動画レッスンなので、お好きな時間・場所で受講できます。

＜動画レッスン＞「金華さばみそ煮」または「金華さばカツ」から１つを選んで調理するレッスンです。動画レッスンなので、お好きな時間・場所で受講できます。

＜しめさば＋ 卒業テスト＞Zoomを使ったオンラインレッスン。ご自宅ではなかなか作らない「しめさば」を作ります。卒業テストも兼ねています。こちらもレッスンの様子は録画し、後日プレゼントするので、何度でも観返すことが可能です。

＜魚介の知識を幅広く学ぶ＞オンラインテキストを用意しています。魚介の知識を栄養価・歴史・雑学等幅広く学ぶことができます。オンラインテキストなので、お好きな時間・場所でいつでも読むことが可能です。

❖この講座を学び終わると・・・

【調理スキル①】３枚おろしが身に付きます

【調理スキル②】刺身が作れるようになります

【調理スキル③】サバに関して、６つのレシピが身に付きます

【調理スキル④】煮る・焼く・揚げる調理スキルが身に付きます

【調理スキル⑤】サバの最高難易度レシピ「しめさば」が作れるようになります

【目利きスキル】サバの種類が見分けられるようになります

【知識】サバについて（生態、歴史、栄養価等）幅広い知識が身に付きます

❖金華さばCooking講座のセット内容

●料金（税込）：１７,０００円

●セットの内容：
1.　金華さば４尾
2.　テキスト
3.　オンラインレッスン2回分
4.　動画レッスン2回分
5.　最終テストの受験票

❖卒業試験合格者への特典