❖鯵とは

三陸・金華山沖は世界でも有数な漁場として世界三大漁場の一つとして呼ばれています。

親潮と黒潮がぶつかる潮目であること、リアス式海岸や小さな島々が点在し、魚の絶好の住処になること、リアス式海岸付近の山地から豊富なミネラルが流れてくることなど、魚にとって様々な好影響が重なることが、世界三大漁場の一つたる所以であります。

マアジの水揚げは日本各地で、１月～１１月と長い期間あります。
その中でも外洋性のアジ（黒アジ）の場合、三陸での水揚げは主に秋です。

外洋性のアジは体が全体的に黒っぽく、常に泳ぎ回っているので全体的にスリムで脂が少ないですが、大きく育った外洋性のアジは身も厚く、脂乗りも良好です。

❖講座の内容

＜基本のさばき方＞Zoomを使ったオンラインレッスン。鯵のさばき方と鯵のたたきを学ぶことができます。レッスンは録画して、後日メールでプレゼントします。何度でも観返せるので、さばき方を忘れてしまった時にも便利です。

＜動画レッスン＞「あじのひつまぶし」または「あじの香草パン粉焼き」から１つを選んで調理するレッスンです。
動画レッスンなので、お好きな時間・場所で受講できます。

＜動画レッスン＞「あじのさつま揚げ」または「あじのキンパ（韓国風海苔巻き）」から１つを選んで調理するレッスンです。
動画レッスンなので、お好きな時間・場所で受講できます。

＜あじフライ＋ 卒業テスト＞Zoomを使ったオンラインレッスン。みんな大好き「あじフライ」を作ります。卒業テストも兼ねています。
こちらもレッスンの様子は録画し、後日プレゼントするので、何度でも観返すことが可能です。

＜魚介の知識を幅広く学ぶ＞オンラインテキストを用意しています。魚介の知識を栄養価・歴史・雑学等幅広く学ぶことができます。オンラインテキストなので、お好きな時間・場所でいつでも読むことが可能です。

❖この講座を学び終わると・・・

【調理スキル①】鯵のさばき方が身に付きます
【調理スキル②】鯵に関して、６つのレシピが身に付きます
【調理スキル③】焼く・揚げる・切るの調理スキルが身に付きます
【調理スキル④】鯵の定番だけど難しい「アジフライ」が作れるようになります
【目利きスキル】鯵の種類が見分けられるようになります
【知識】鯵について（生態、歴史、栄養価等）幅広い知識が身に付きます

❖あじCooking講座のセット内容

●料金（税込）：１７,０００円

●セットの内容：
　　1.　鯵4尾
　　2.　テキスト
　　3.　オンラインレッスン2回分
　　4.　動画レッスン4回分（レシピも4回分プレゼント）
　　5.　最終テストの受験票

❖卒業試験合格者への特